Farina di Timilia

Farina integrale di grano duro, varietà Timilia “Tumminia”, macinata a pietra. La Timilia è una varietà “antica” di  grano duro a ciclo primaverile autoctona della Sicilia. I prodotti preparati con questa semola sono di un caratteristico colore scuro, ne è un esempio il pane nero di Castelvetrano.