Il Simeto è un grano duro non integrale che viene coltivato nell’Italia centro-meridionale e in alcune regioni della Grecia e della Spagna.
È una varietà precoce di media altezza, caratterizzata da un’ alta percentuale proteica.
Ha anche un’ ottima capacità di resistere a stress ambientali come siccità e le elevate temperature primaverili.
E’ stato scelto per queste caratteristiche e per allargare la nostra gamma di pasta al grano duro a lenta essicazione, ma soprattutto per appagare i palati dei più piccoli e di chi non ama il sapore dell’integrale.
Questo tipo di grano ci permetterà di sperimentare nuove ricette e di aiutare chi ha sensibilità verso il glutine.
